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ダニエルさんのフィンガーフードD10

ダニエルさんのフィンガーフードD10
商品コード: 1111

ダニエルさんのフィンガーフードD10

8種32個

  • 冷凍便
  • 4~5人用
販売価格(税込):10,800
ポイント: 100 Pt
ダニエルさんのフィンガーフードD10
  • ハインリッヒ・ウド・ダニエル
※写真はイメージです
旧ドイツ政府迎賓館「ペータースベルグ」の元総料理長、ハインリッヒ・ウド・ダニエル氏が、世界各国の
国賓をもてなした料理を一口サイズのフィンガーフードに仕立てました。
シャンパンやワインとともに、お二人のお食事はもちろん、パーティーやレセプションを華やかに彩ります。
手作業で一つ一つ丁寧に仕込む精密な迎賓料理で大切な方をおもてなし。

セット内容

サーモンのタルタル
サーモンのタルタル

サーモンをディル風味のタルタルにして、小さなタルトレットに乗せ、爽やかなライムを添えました。

舌平目ロールのリースリングソース
舌平目ロールのリースリングソース

トラウトサーモンに生クリーム入り白身魚のムースを添えて、舌平目のフィレで巻きました。

バジリコサーモン巻
バジリコサーモン巻

クリームチーズとスモークサーモンをバジル入りのクレープでロールにしました。香りが広がるオレンジのトッピングを添えています。

パプリカムース2種、平目のハーブ漬け添え
パプリカムース2種、平目のハーブ漬け添え

赤、黄色のパプリカムースのピューレにふんわり泡立てた生クリームと平目のハーブマリネを添えています。

海老のズッキーニ包み
海老のズッキーニ包み

タイムとローズマリーで風味を付けた海老を蒸し上げ、優しい味わいのズッキーニで巻きました。

森のきのこのテリーヌ
森のきのこのテリーヌ

ポルチーニ、モリーユ、椎茸、マッシュルームなどのきのこ類をソテーし、鶏胸肉のムースとあわせてテリーヌにしました。

仔牛の西洋わさび添え
仔牛の西洋わさび添え

オーブンで焼いた仔牛の上に、西洋わさびの入ったクリームチーズとローズマリー、タイムの入ったクッキーを添えています。

ロブスターと地鶏のポプリ
ロブスターと地鶏のポプリ

地鶏をムースに。マンゴーの入ったクリープチーズを合わせ、ロブスターをロールしオーブンで焼いています。

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